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        • 美食天下菜譜 人人都是美食家 ^_^

         櫻桃(學名:Cerasus pseudocerasus),是某些李屬類植物的統稱,包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木,高2-6米,樹皮灰白色。小枝灰褐色,嫩枝綠色,無毛或被疏柔毛。冬芽卵形,無毛。

        果實可以作為水果食用,外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙,黃如凝脂,果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。

        世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地,中國主要產地有山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。

        吃了櫻桃核會中毒嗎?

        對于櫻桃核而言,其中含有的氰苷成分,可轉化成有毒物的含量實在太低,普通成年人要達到中毒的劑量,起碼需要吃上四五斤櫻桃核。

        食用價值

        性能:味甘、酸,性微溫。能益脾胃,滋養肝腎,澀精,止瀉。

        成分:含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

        用途:用于脾胃虛弱,少食腹瀉,或脾胃陰傷,口舌干燥;肝腎不足,腰膝酸軟,四肢乏力,或遺精;血虛,頭暈心悸,面色不華,面部雀斑等頑固性斑類可起淡化作用。

        用法:生食,煎湯,浸酒,或蜜漬服。

        櫻桃鐵的含量較高,每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100g含水分83g,蛋白質1.4g,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,熱量66千卡,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣18mg,磷18mg,鐵5.9mg,胡蘿卜素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黃素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗壞血酸900mg,鉀258mg,鈉0.7mg,鎂10.6mg。[1] 

        櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料,對于女性來說,有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明,大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。

        另外,櫻桃雖好,但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外,還含有一定量的氰甙,若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。

        適合人群

        一般人群均可食用。

        1、櫻桃的含鐵量特別高。

        2、櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕。

        3、對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。

        4、經常食用櫻桃能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。

        5、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。

        6、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

        7、野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)

        8、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食,腎功能不全、少尿者慎食。

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